豬骨湯的主食材是豬脊骨肉，看似簡單及便宜，但要做到肉嫩，湯頭鮮味但不肥膩，其實殊不簡單。從前還在首爾生活時，經常光顧新村延世大學正門附近一家很小的豬骨湯店，店主亞姨說他們用大量的豬骨去餚製湯底，因此特別鮮味。亞姨說儘管在家也可做到豬骨湯，但味道卻不夠濃稠，因此很多韓國人也喜歡光顧豬骨湯店。雖然這家新村小店現已不復見，但也是它改變了我對豬骨湯的印象，並愛上了這地道美食。每次回首爾，無論行程是否緊密，我也必要吃上一頓豬骨湯，這次找到了這家位於藥水站附近的卡南(Canaan)豬骨解酒湯??
整家店只售賣一款食物，分別只在於他們的份量。
如果你是獨自前往，可以點叫解酒湯(해장탕, 8,000 won)；如果2-3人行的話，既可各自點叫一份解酒湯、又或可點叫一份小的豬骨湯(감자탕, 29,000won)共享。
解酒湯入面以豬脊骨肉及菜乾為主；而豬骨湯除了豬脊骨肉、菜乾外，還有馬玲薯、韓式粉絲等配料，吃到最後，還可以追加泡麵、或加入白飯做炒飯。
豬肉十分入味之餘，肉質很嫩滑，用筷子輕輕一撥，便已能將骨肉分離，加上湯頭很鮮味，帶輕微的辣，因而十分惹味。雖然香港部份的韓國食店也有提供豬骨湯菜式，但很少能做出這種滋味，因此十分推薦到韓國旅遊時要一嘗這款韓料理。
韓國朋友喜歡在進餐後來一杯飯後咖啡，因此很多韓食店也會在收銀處附近放置咖啡機提供免費或很便宜的自助咖啡服務；而這家店更提供冰凍咖啡，他們用的咖啡豆也不是便宜貨，如果在咖啡豆牌子的咖啡店購買，一杯大約也要4000 won，難怪每位離去的顧客都各自手持一杯享用。
如果你計劃要往地鐵3號線的狎鷗亭、新沙洞林蔭道、高速客運站等地方逛街，不妨將這間食店排在你的行程中。
卡南 (Canaan) 豬骨解酒湯 가나안뼈해장탕地址：首爾市中區茶山洞374-10주소:서울특별시 중구 다산동374-10電話：+82-2-2234-5200營業時間：24小時；農曆新年及中秋休息前往方法：地鐵3、6號線藥水站(333 / 633 Yaksu Station,약수역)1號口出後，轉入右面的小巷直行，步程約2分鐘
文章轉載自味遊韓國