自家製甜蜜馬卡龍(聖誕版)

大人和小朋友都鍾意吃甜品，媽咪不如和孩子一同製作可愛的法式甜點 ─ 馬卡龍，為你們一家營造一個既香濃又甜蜜的法國聖誕！

我們這次請來 Karen Baking Workshop 的 Karen 示範製作聖誕版馬卡龍，賣相精緻又可愛，不知道媽咪和小朋友整完後，會否不捨得吃呢？

材料：

杏仁粉       50g糖霜           80g砂糖           16g蛋白           50g色粉           小量

餅面做法：

1. 將1/3糖加入蛋白，打至3成。

2. 再分2次加入砂糖，打至9成。

3. 將糖霜及杏仁粉過篩加入，之後按需要，加入適量色粉。

4. 用 Cut & Fold *的方式輕手攪拌至均勻。

* 用膠括從中間切開，然後反一反底部的材料。

5. 放入唧袋，剪1cm開口。

6. 於牛油紙或矽膠席上唧出相同大小形狀。

7. 放入室溫半小時至乾面不沾手。

8. 預熱140度及5分鐘，焗15分鐘，然後放涼。

夾心做法：

1.將100g白朱古力及50g淡忌廉隔水煮溶，然後放入唧袋，唧上適量於蛋白片上。

2. 放上另一塊大小一樣的蛋白片，便成。

糖霜筆材料：

蛋白             1隻糖霜             200g他他粉          2g食用色粉      適量

做法：

1. 蛋白加入糖霜、他他粉，打勻。

 

2. 取適量1加入色粉拌勻。

 

3. 把2放入唧袋，剪大約2mm開口，在餅面上繪畫圖案。

Special thanks: Karen Baking Workshophttp://karenbaking.com