繼上次「氣炸鍋生酮炸雞」後，Quin今次繼續做「新手不敗食譜」！因為有遠房親戚住在英國的關係，每次他們回港都會帶”英式手信”回來，Scotch egg就是Quin小時候其中一款很喜歡吃的英式食物，不過冷藏的scotch egg 雞蛋很乾不好吃！但是Scotch egg的Sauage 調味真的是很特別又開胃，所以今次食譜，Quin把不太健康的breakfast sausage改用為雞胸肉，自己再調味，健康又美味！
食譜:：酮蘇格蘭蛋 (4-5個份量）1 TBSP 歐芹｜Parsley flakes1 TBSP 雜香草｜Mixed herbs2 TBSP 豆蔻｜Nutmeg1 TSP 黑椒｜Black pepper1 TSP 鹽｜Sea salt300g 雞胸肉 ｜Chicken breast4-5隻 水寫大雞蛋 ｜Boiled large egg100g 椰子粉｜Coconut flour100g 杏仁粉｜Almond flour100g 炸豬皮｜Fried pork skin所需工具：氣炸鍋錫紙步驟：1.冷水放雞蛋，再用中火水煮雞蛋9分鐘。
2.9分鐘後拿起雞蛋放在冰水中。
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3.將雞胸肉去皮切成粒。
4.將雞肉、歐芹、雜香草、豆蔻、黑椒、鹽攪拌變成絞肉。
5.然後將豬皮壓成粉粒狀。
6.將豬皮加入杏仁粉出混合。
7.將絞肉分成為4份。
8.用手壓平絞肉，包著雞蛋。
9.將雞肉蛋四周滾滿椰子粉10.再浸在蛋汁中，最後蓋上豬皮杏仁粉。
11.放在氣炸鍋中，以200度炸20分鐘，反轉另一面再用180炸15分鐘即成。