日本菜著重鮮味，正所謂不時不食，優質親民日式料理體驗的月山最近全新呈獻「嚐味菜單」及「八道極致盛筵」，並以高質食材完美詮釋極致東瀛美食文化精髓。
為確保新鮮空運到港之海產質量極盡完美，「月山」設有駐東京的專業買手，每天為餐廳從豐洲市場親自選購食材再空運到港。精心設計的兩款菜單將帶您品味多道日本料理的滋味， 讓老饕們獲得更心動心醉的餐飲體驗。
「八道極致盛筵」
（右至左）【赤海參酢漬、赤足海老烏魚子、子持昆布、燒蓬餅】擺盤精緻的4款美食擺在眼前。
丠海道雲丹金槍魚腩杯，集新鮮、精緻、滋味於一身。
龍蝦東寺揚將新鮮龍蝦釀於紫菜與腐皮內，炸至外脆內嫩，食味一試難忘。
鮑魚、大船煮、芋百合，一次過呈現多種新鮮美味。
鱈場蟹、雲丹醬將海上至鮮的蟹腳揉合海膽 (雲丹)，口感鮮嫩，為味蕾帶來極緻享受。
A5姬路和牛、春野菜用上櫻桃木煙燻而成，口感與味道也是與別不同，令人一試難忘。
龍蝦雜炊以龍蝦製鳸的湯飯，加入野菜煮上30分鐘而成，其味鮮甜。
是日的日本菓子以香甜清爽的哈密瓜配上焦糖脆餅，為晚餐畫上完美句號。
「嚐味菜單」
「嚐味菜單」先以清爽的【薄切白魚刺身 · 日向 夏水啫喱】為您的味蕾揭開品嚐之旅的序幕，其 後令人陶醉的月山招牌菜式之一 - 【雲丹海鮮刺 身韃靼】向付。是以日本送抵香港的海膽、三文 魚、吞拿魚、赤身及甜蝦入饌，利用每種新鮮海 產的甜味增加鮮味的變化，加上自家調製的海 膽醬和波蘭的魚子醬，更令韃靼的味道層次更 上一層樓。
選購自日本百年老字號的和牛鑑定權威「日山畜產」的「日山 A5 和牛」，其出品的 和牛皆嚴選自專業職人，更是姊妹餐廳「日山」的鎮店之寶。 而菜單中的揚物【A5 和牛紫菜脆餅】的薄燒和牛配以香脆的紫菜脆餅，再分別加上魚籽醬、吞拿魚茸及海膽，從而更展 現出極致的口感和風味。
廚師用上配上真昆布及清酒並以慢煮技法烹製三至四小時，讓其蒸物【慢煮北海道鮑魚】的口感更為鮮嫩，配合上鮑魚肝山椒醬，能吃到食材自身 的鮮甜味道和獨特的口感。其後送上的煮物，利用鮮嫩的北 海道鱈魚搭配鰹魚出汁，味道濃郁而富有層次。嚐了充滿豐 富口感和鮮美滋味御食【月山海鮮丼】後，最後以精緻的日 本菓子作為這趟旅程完美的句號，讓您的味蕾在甜蜜中留 下美好的回憶。
細緻的菜肴擺盤，每一口都是享受，讓人彷彿置身於日本的高級料亭之中，享受地道料理 和文化的熏陶。月山的兩款全新餐單必能觸動食客的味蕾與感官。
「嚐味菜單」價格為HK每位$1,288， 「八道極致盛筵」則每位為HK$1,588，愛酒之人更可以額外附加$528/位配唎酒師精選清酒，為這趟 體驗畫上圓滿句號。
月山日本料理
地址 : 中環皇后大道中80號 H Queen's19樓
電話 : (852) 3499 1427
營業時間 : 星期一至五: 12:00 - 15:00; 18:00 - 22:30; 星期六至日、公眾假期: 11:45 - 15:30; 18:00
- 22:30