自製愛的甜品

自製愛的甜品






今天是情人節，家中有大情人也有小情人，或許丈夫已訂了桌與你出外好好享受一頓浪漫的晚餐。而你也可考慮以有機健康的材料，親手炮製些甜品，表達自己對家中的大男人與小朋友那份無盡的愛。

朱古力燕麥曲奇 （分量60 塊）

材料：
-Hain 有機白糖 50g
-Hain 有機黃糖 125g
-Arrowhead Mills 有機燕麥麩麥片 225g
-Arrowhead Mills 有機不經漂白白麵粉 200g
-Sunspire 全天然原味朱古力100g 或Dream 不含奶純黑朱古力 100g
-雞蛋 125g
-無鹽牛油 225g
-發粉10g

做法：
(1) 預熱焗爐至180 度；
(2) 拌勻牛油、白糖和黃糖；
(3) 慢慢加入蛋拌勻；
(4) 加入已篩好的麵粉和發粉；
(5) 加入麥片和已切碎的朱古力拌勻，放入冰箱雪藏2小時；
(6) 弄出大約15g 麵團，搓成圓餅狀；
(7) 放入焗爐焗20 分鐘即成。

豆奶紅豆芝士蛋糕 （分量：2 磅）

底層蛋糕材料：
-Arrowhead 有機杯子蛋糕粉387g x 2
-雞蛋100g（約2 隻）
-水2 杯

做法：
(1) 先將焗爐預熱至190 度；
(2) 將蛋糕粉加入水和蛋，用打蛋器以中速打2 分鐘；
(3) 放入焗爐焗大約30 分鐘。
紅豆夾心材料：
- Westbrae 有機紅豆125g
-President 淡忌廉100g
-Lindt 白朱古力 175g
-魚膠片 7g
-鮮奶 100g
-水100g

做法：
(1) 將紅豆放入水加熱，直至煮沸；
(2) 撈起紅豆，將紅豆隔水；
(3) 把水、淡忌廉和鮮奶加熱，離火後加入魚膠片；
(4) 倒入已切碎的白朱古力拌勻；
(5) 倒入蛋糕模中，平均灑上紅豆，再放入冰箱雪藏4小時。

豆奶mousse 材料：
-Hain有機白糖240g
-Westsoy有機無糖豆奶480g
-Philadelphia忌廉芝士300g
-President淡忌廉280g
-蛋黃120g
-蛋白140g
-魚膠片34g
-百福蒸煮滑豆腐420g
-水少許

做法：
(1) 先將豆奶和160g 白糖加熱，倒入蛋黃，加熱至82 度，離火後加入魚膠片；
(2) 將淡忌廉打至7 成起泡；
(3) 將另外80g 白糖加入少許水，加熱至121 度，再加進已打至起泡的蛋白，然後繼續打；
(4) 將(1)加入(3)，拌勻；
(5) 加入豆腐和已放軟的忌廉芝士，拌勻；
(6) 將(2)加入(3)，拌勻；
(7) 將(3)加入(5)中，拌勻；
(8) 最後在底層蛋糕上鋪上少許mousse，再放上凝固了的紅豆夾心，最後為蛋糕鋪上一層mousse 即成。

資料來源：Hutchison Hain Organic